Suggestion de présentation culinaire.
Des champignons dorés, une pointe d’ail et du persil : une poêlée simple à servir en accompagnement. Le secret est de laisser de la place aux ingrédients et de leur donner le temps de colorer.
Environ 20 min · 2 personnes · accompagnement
Ingrédients
- 300 g de champignons de Paris, 1 petite gousse d’ail, 1 c. à soupe de persil haché, 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml), sel et poivre.
Préparation
Nettoyez les champignons, séchez-les et coupez-les en tranches épaisses. Hachez l’ail et le persil.
Versez l’huile dans la poêle et chauffez progressivement à feu moyen, sans fumée. Disposez les champignons en une couche ; faites deux fournées si nécessaire.
Laissez colorer environ 3 minutes avant de retourner délicatement. Poursuivez 5 à 7 minutes, jusqu’à évaporation de l’eau et cuisson des champignons.
Baissez le feu, ajoutez l’ail et remuez pendant 1 minute. Hors du feu, ajoutez le persil, salez et poivrez.
Le geste utile avec l’inox
Espacez les ingrédients et laissez-leur le temps de dorer avant de les déplacer. Si la surface brunit trop vite, baissez le feu.
Un ustensile pour cette recette
Poêle en inox à poignée ajourée - 22 à 30 cm - Réf. A
La poêle en inox de référence A associe un intérieur lisse, des bords évasés et une poignée argentée ajourée.
