Suggestion de présentation culinaire.
Un curry de pois chiches aux épinards, tomate et lait de coco, à préparer dans une marmite en inox. Faites revenir les épices brièvement avant d’ajouter les liquides, puis laissez mijoter.
Préparation : 15 min · Cuisson : environ 25 min · Plat pour 4 personnes, riz inclus.
Ingrédients
- 500 g de pois chiches cuits, égouttés et rincés
- 250 g d’épinards frais
- 400 g de tomates concassées
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 10 g de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de curry doux en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 250 g de riz cru
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation
Faites cuire le riz selon son emballage. Hachez l’oignon, l’ail et le gingembre. Lavez et égouttez les épinards.
Chauffez progressivement l’huile dans une marmite en inox à feu moyen. Faites revenir l’oignon 4 minutes, puis l’ail et le gingembre 1 minute.
Baissez le feu, ajoutez le curry et remuez 20 secondes. Versez immédiatement les tomates et le lait de coco.
Ajoutez les pois chiches et le sel. Laissez frémir doucement 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les épinards et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Ajoutez le citron, goûtez et servez avec le riz.
Le geste utile avec l’inox
Ajoutez rapidement les liquides après les épices pour qu’elles parfument la préparation sans brûler au fond.
Un ustensile pour cette recette
Marmite en inox avec couvercle - 20 à 24 cm
Pour vos soupes, bouillons et plats mijotés, une marmite en inox accompagnée de son couvercle transparent.
