Suggestion de présentation culinaire.
Des nouilles sautées aux crevettes, carottes et poivron, avec une sauce soja-citron. Faites cuire les crevettes à part, puis réunissez les ingrédients dans le wok pour les enrober.
Préparation : 20 min · Cuisson : environ 20 min · Plat pour 4 personnes.
Ingrédients
- 350 g de nouilles de blé sèches
- 500 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 2 carottes, environ 250 g
- 1 poivron rouge
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile neutre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’eau
Préparation
Faites cuire les nouilles selon leur emballage, égouttez-les et réservez. Taillez les carottes en fins bâtonnets et le poivron en lanières. Émincez les oignons nouveaux et l’ail.
Mélangez la sauce soja, le citron et l’eau. Séchez les crevettes avec du papier absorbant.
Chauffez progressivement le wok en inox à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile. Faites cuire les crevettes en deux fois, environ 2 minutes par face selon leur taille, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement opaques. Réservez sur une assiette propre.
Ajoutez le reste d’huile et faites sauter les carottes 3 minutes, puis le poivron 3 minutes. Ajoutez l’ail et les oignons pendant 30 secondes.
Réunissez les nouilles, les crevettes et les légumes avec la sauce en deux ou trois fournées si le wok est petit. Mélangez chaque fournée 2 minutes pour que l’ensemble soit bien chaud et servez immédiatement.
Le geste utile avec l’inox
Gardez un peu d’eau à proximité : une petite quantité aide à décoller et à répartir la sauce, sans brûler les aromates.
Un ustensile pour cette recette
Wok en inox à poignée et anse - 32 ou 34 cm
Une cuve profonde en inox pour préparer vos légumes sautés et nouilles, avec deux prises en main complémentaires.
