Suggestion de présentation culinaire.
Lentilles vertes, carottes et poireaux : une soupe à préparer en marmite et à partager à quatre. Faites revenir les légumes, ajoutez les lentilles et le bouillon, puis laissez frémir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Préparation : 15 min. Cuisson : environ 40 min. Une recette à enregistrer pour les journées où l’on aime un plat chaud fait maison.
Préparation : 15 min · Cuisson : environ 40 min · Quatre grands bols.
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes sèches
- 3 carottes, environ 350 g
- 2 poireaux, environ 400 g
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 pincées de poivre et 2 pincées de sel si nécessaire
Préparation
Rincez les lentilles. Lavez soigneusement les poireaux et émincez-les. Pelez les carottes et coupez-les en petits dés. Hachez l’oignon et l’ail.
Chauffez progressivement l’huile dans une marmite en inox à feu moyen. Faites revenir l’oignon et les poireaux 5 minutes.
Ajoutez l’ail et les carottes, puis remuez 1 minute. Versez les lentilles et le bouillon ; ajoutez le laurier et le thym.
Portez à frémissement puis cuisez à feu doux 25 à 35 minutes, selon les indications des lentilles, en remuant de temps à autre. Ajoutez un peu d’eau chaude si nécessaire.
Lorsque les lentilles sont tendres, retirez le laurier. Goûtez avant de saler, poivrez et servez.
Le geste utile avec l’inox
Maintenez un léger frémissement plutôt qu’une forte ébullition pour cuire les lentilles régulièrement et limiter l’évaporation.
Un ustensile pour cette recette
Marmite en inox avec couvercle - 20 à 24 cm
Pour vos soupes, bouillons et plats mijotés, une marmite en inox accompagnée de son couvercle transparent.
